250 gram tomaten, ontveld en in blokjes gesneden
125 gram sjalotten, gesnipperd
1/2 jonagold appel, in stukjes gesneden
1/2 kaneelstokje
35 gram bruine basterdsuiker
40ml rode wijnazijn, frambozensmaak
¼ rode peper, zaadjes verwijderd
½ pili pili peper
Halve duim gember in kleine stukjes
3 tenen knoflook fijn
½ tl koriander zaad
½ tl komijn zaad
1 tl garam masala
1 tl kurkuma
Snufje zout
Bereiding
10 minuten + 80 minuten pruttelen + 2 weken rusten
Doe alle ingrediënten samen in een ruime pan en breng het mengsel aan de kook. Laat alle ingrediënten 80 minuten rustig pruttelen totdat het een stevige mooie chutney is geworden.
Laat het twee weken rusten, na openen een maand houdbaar. Lekker bij bijna alles!