Ingredienten
2 uien, gesnipperd
2 stengels bleekselderij, fijngesneden
1,5 winterpeen, fijngesneden
1 prei, in halve ringen
2 tenen knoflook, geperst
Halve bos selderij, fijngesneden
Halve bos peterselie, fijngesneden
10 Peperkorrels
1 laurierblad
4 kruidnagels
3 liter water
Bereiding:
Fruit de uien en knoflook en voeg daarna de rest van de groenten toe om deze op gemiddeld vuur kort aan te bakken. Voeg het water en de kruiden toe en laat dit twee uur zachtjes koken. Haal hierna de bouillon door een zeef. Vries de bouillon in om later te gebruiken of gebruik deze meteen.