Voor 12 tot 16 hapjes
Ingredienten
2 haringen
1 eidooier, losgeklopt
2 tl gesnipperde sjalot
4 tl gesnipperde groene appel
Scheutje worcestersaus
Scheutje citroensap
Peper
Zout
Bereiding
Snij de haringen fijn en doe in een kommetje. Voeg de eidooier, sjalotjes, de helft van de groene appel, worcestersaus en het citroensap toe. Meng alles door elkaar en breng op smaak met peper en eventueel wat zout. Presenteer de haringtartaar op (amuse) lepels en garneer met de overgebleven appel.